“东坡肘子”题解

五一大假回来加班的第一天，就把建立Blog的这件事情给办了，姑且名之“东坡肘子”。

古人有云：“名正方能言顺”。看来首先对这个题目做一番释义还是必要的。

东坡肘子虽是一道菜名，却和本人仰慕的苏东坡挂上了关系。相传东坡因“乌台诗案”得罪，谪居黄州，任协团练副使。北宋元丰三年的冬雪天，苏轼乔居黄州坡东坡躬耕，在荒地树林里筑起了一间草房，并在房壁上绘上雪景，名日“东坡雪堂”，因而自号“东坡居士”。在这里除常与人赋诗下棋外，闲暇时便研究起烹饪技术，还亲自烹制各式菜肴。经常与友人一起吟诗唱酬，煮肉喝酒，借以发泄政治上失意苦闷。可见苏轼除了是诗书词文见长外，还是个美食家。实在令人钦佩。

黄州猪肉价贱，对于因谪居薪俸拮据的苏轼来说就成为了主要的下酒原材料。这里也看到苏轼如何化腐朽为神奇，原创了这道东坡肉，并作诗一首《猪肉颂》：

洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯食，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
－《苏轼文集》卷二十

本人才情虽下，却也仰慕苏轼老公公的很。不敢僭称“东坡”，就勉强叫个“东坡肘子”吧，和我的体形也倒是配合的紧。


参考连接：
[1] http://www.cycnet.com.cn/encyclopedia/history/culture/sitology/eatmen/200117117.htm
[2] http://cls.admin.yzu.edu.tw/su_shih/su_people/su_ebook/yellow_remember1.htm