原文地址：6 Superfoods That Prevent Disease
译文地址：六种食物让你远离疾病
翻译：陳金餅™
简化你的生活，增进你的健康，一些基本的食物你就可以做到：细细咀嚼枸杞子，做些诺丽果汁雪泥。但是如果你想寻找最理想的健康抗病食品，最好的选择还是那些富含抵抗疾病因子的植物。
“我们想要强调的是那些已经被证实对健康有益的基础食物。”医学博士史蒂文·布拉特——《超级食物》的作者说，“举个例子，有大量经过业内评价、公布出来的研究表明：蓝莓，花椰菜和西红杮具有丰富的营养价值。这些食物都是现成的，廉价的，并且拥有很多营养成分，比如大量的高纤维。它们已经被食用了很多年，并没有发现什么缺陷，副作用或毒性；你永远不会见到某个标题说蓝莓会造成什么。”
以下是生活中常见的6种食物，它们看起来平淡无奇，但是却能够让你保持健康。
1. 花椰菜
有一个事实是：很少有食物能达到花椰菜那样的抗癌潜能。花椰菜富含萝卜硫素，一种抗氧化剂，可以降低患癌的风险，特别针对肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。“花椰菜里的异硫氰酸苯酯可以帮助排除环境制造的致癌物，”布拉特说，“花椰菜还具有消炎的作用，我们知道，降低患病风险的一个很重要的因素就是消除炎症。”
怎么吃更香：
将葱和松子与切碎的花椰菜一起炒，再喷上柠檬汁；
将整根的花椰菜蒸熟，再淋上蜂蜜芥茉味道的调味酱。
2. 南瓜
南瓜不仅仅是用来做南瓜馅饼的：它是含有最多类胡罗卜素、抗氧化剂的食物之一，可以降低患癌的风险。和甘薯、胡萝卜、笋瓜及其它红色蔬菜一样，南瓜富含预防疾病的β-胡萝卜素。“它还含有α 胡萝卜素，α 胡萝卜素是强大的类胡萝卜素成家族的成员之一，可以阻止白内障的形成，增强免疫力。”布拉特说道。
怎么吃更香：
用枫糖汁和热南瓜汤熬成浓汤，再放入切碎的核桃仁；
用南瓜汤，蔬菜和鸡精，洋葱，黑豆，孜然芹以及芫荽做成一道简易的南瓜汤。
3. 蓝莓
香甜的蓝莓富含花青素，有助于保护心脏，并可抑制癌细胞的生长。有研究显示，蓝莓中的花青素可以防止神经退化的疾病，如老年痴呆症和帕金森病，延缓甚至逆转因年龄增长导致的记忆衰退和认知能力下降。
怎么吃更香：
不新鲜的蓝莓果可以和嫩菠菜叶，碎核桃仁，红色洋葱切成的薄片和橄榄油搅拌；
将打碎的蓝莓与切成丁状的芒果、青椒、芜荽一起加入酸橙汁搅拌，可以制成扑鼻的调味酱。
4.鱼
这是心脏病治疗方面的一个伟大的收获。鲑鱼和其它富含脂肪的鱼类，如鲭鱼、鳟鱼、鲱鱼、沙丁鱼和金枪鱼等均含有ω－3脂肪酸，能够降低心脏病发作和中风的危险，也可以使你因冠心病死亡的减少一半。ω－3脂肪酸同时还有增强免疫力和消炎作用，可以降低患前列腺及结肠癌的可能性，减轻类风湿性关节炎和精神错乱的症状。
怎么吃更香：
将煮好的鲑鱼放在焖热的菠菜上面，配以切成丁的西红杮和黑橄榄；
将烧好的鲑鱼切碎与刺山柑、切碎的洋葱，柠檬汁和橄榄油搅拌，用苏打饼干佐餐。
5. 菠菜
菠菜可以刺激你的视觉并且抗癌，并且蕴含丰富的一种叫叶黄素的抗氧化剂。叶黄素可以防护心脏病及多种癌症，并证实能够降低白内障及黄斑变性的患病机率。菠菜还含有丰富的可以预防癌症的β-胡萝卜素。其它富含叶黄素的食物包括羽衣甘蓝、绿叶甘蓝、甜菜及绿叶甜菜。
怎么吃更香：
用橄榄油把嫩菠菜，切成丁的西红杮，切碎的大蒜和切薄的红色辣椒炒；
用酱油，芝麻油及炒过的芝麻和蒸熟的菠菜放在一起搅拌。
6. 西红杮
吃披萨的另一个原因是：西红杮含有番茄红素，一种可以降低患前列腺癌、乳腺癌、肺癌和其它癌症的抗氧化剂，同时具有保护心脏的作用。调查结果表明：最充分吸收番茄红素的方式是用橄榄油炒西红杮。在一项研究中，同时进食西红杮与花椰菜能够比单独进食时更有效地减缓肿瘤的生长。
怎么吃更香：
将切碎的西红杮与花椰菜加橄榄油，再放入黑橄榄和亚洲干奶酪一起煨熟；
在一半的罗马蕃茄淋上橄榄油，再撒上胡椒和切碎的迷迭香树叶一起烤熟。
译者注：当然除了以上6种食物之外，我们都知道胡萝卜，芹菜等食物也具有丰富的营养价值，只有合理搭配饮食，补充多方面的营养，才能够保证你的身体健康。
