白酒酒体设计考试
白酒品评与酒体设计课后考试共10题,总分100分
剩余时间00:29:26
一、单选题(50分)
1 /
品尝前一种酒时会对后一种酒产生影响,就叫( )。
2 /
白酒品评中,按照记分品评法(也叫五杯分项打分法),口味占的分值是( )。
3 /
评酒时每次入口量要保持一致,一般以( )mL为宜。
4 /
在正规的白酒质量检评会上或行业内的考试中,常用的品评方法是( )。
5 /
酱香型白酒国标中高度酒的酒度范围是()。
二、判断题(50分)
1 /
原酒不属于危险化学品管理的范围。
2 /
同类酒一般低度酒的放香比高度酒好。
3 /
糠醛,有严重的甜味。
4 /
清香白酒工艺特点,采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。
5 /
经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。
答题卡
一、单选题 (50分)
二、判断题 (50分)
-----
白酒品评与酒体设计课后考试共10题,总分100分
剩余时间00:25:45
一、单选题(50分)
1 /
品尝前一种酒时会对后一种酒产生影响,就叫( )。
2 /
白酒品评中,按照记分品评法(也叫五杯分项打分法),口味占的分值是( )。
3 /
评酒时每次入口量要保持一致,一般以( )mL为宜。
4 /
在正规的白酒质量检评会上或行业内的考试中,常用的品评方法是( )。
5 /
酱香型白酒国标中高度酒的酒度范围是()。
二、判断题(50分)
1 /
原酒不属于危险化学品管理的范围。
2 /
同类酒一般低度酒的放香比高度酒好。
3 /
糠醛,有严重的甜味。
4 /
清香白酒工艺特点,采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。
5 /
经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。
答题卡
一、单选题 (50分)
二、判断题 (50分)