【IT界的厨子】酱香鲈鱼

食材:

　　前世曾经回眸的鲈鱼一条(主要选刺少的鱼，适合孩子吃，大人吃随意，草鱼比较大)

　　五花肉少许(肥一些的)

　　豆腐

辅料:

　　葱姜

　　蒜(选)

　　大料

　　香菜

调味:

　　啤酒(两罐)

　　黄豆酱或豆瓣酱(选)

　　老抽

　　生抽

　　料酒

　　盐

步骤:

　　1、鱼肉划开，方便炖的时候入味

　　　　

　　2、五花肉切片

 　　　　

　　3、豆腐切块

　　　　

 

　　4、热锅凉油下五花肉，炒到泛白，油光泛滥

　　　　　　

　　5、下全部辅料，倒入啤酒，豆瓣酱，老抽调色，生抽调味，倒入料酒，少许盐(如果放了豆瓣酱可以考虑不放盐)

　　　　　　

　　6、倒入啤酒，放入豆腐，放入少量水差不多能覆盖鱼

　　　　　　

 

 　　7、大火烧开，转中火炖，等水剩没多少了放入香菜就可以出锅了，