如何通过FileStream写入中文？

这些日子在一个应用中需要把一个DataSet导出成CSV文件以便Excel读取，但是现在存在个问题：
我通过FileStream导出后发现其中的中文全部是???这样的乱码。
这段代码如下：

        /**//// <summary>
        /// 将一个String转化为一个Byte数组
        /// </summary>
        /// <param name="sPassword">需要转化的string</param>
        /// <returns>转化后的bytes数组</returns>
        public byte[] GetKeyByteArray(string para)
        {    
            System.Text.ASCIIEncoding myASCII=new ASCIIEncoding();
            byte[] byteTemp=new byte[8];
            para=para.PadRight(8);    //确保是8个字符
            byteTemp=myASCII.GetBytes(para);
            return byteTemp;        
        }

        /**//// <summary>
        /// 将一个字符串附加到一个文件
        /// </summary>
        /// <param name="sourceFileName">源文件（需要添加的文件）</param>
        /// <param name="para">用于添加的字符串</param>
        public long AppendStringToFile(string sourceFileName,string para)
        {
            byte[] myBytes=GetKeyByteArray(para);
            //创建处理文件的文件流
            FileStream fsOutput=new FileStream(sourceFileName ,FileMode.Append, FileAccess.Write);

            fsOutput.Write(myBytes,0,myBytes.Length);

            fsOutput.Close();fsOutput=null;

            return myBytes.Length;
        }

大家知道这是什么原因吗？谢谢