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05 2022 档案
29、第7次做蛋糕卷【芒果卷】
摘要:材料:这里用了小四卷的配方 缺点:感觉蛋糕卷比较小
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2022-05-25 17:15
MoenyChen
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28、第6次做蛋糕卷【梦龙巧克力】
摘要:材料:玉米油50g、可可粉10g、牛奶70g、低级面粉60g、鸡蛋5个,白糖60g 步骤:可可粉与油先混合,然后加入牛奶搅拌,其他跟前面的一样 烘烤时间: (1)150°烤30分钟(之前忘了烤了多长时间了) (2)其他步骤跟前面一样 (3)把巧克力放在热水上面融化,然后倒入淡奶油中搅拌,最后加上坚果
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2022-05-25 17:10
MoenyChen
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27、第1次做麻薯
摘要:母亲节回娘家的时候,老弟给了我一个山姆的麻薯吃,然后叫我做 于是在网上买了材料,开始制作 材料:2个鸡蛋、250g麻薯粉、75g油,90g水 步骤:把2个鸡蛋、油和水用打蛋器搅拌在一起,然后把250g的预拌粉倒进去。 这时面团很黏,然后一边揉一边倒粉进去,直到面团可以了,这里大概用了100g的粉吧,
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2022-05-12 13:57
MoenyChen
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26、第8次戚风蛋糕【新模具,失败】
摘要:材料:同第7次一样 步骤: 1、分离第3个鸡蛋的时候,不小心把蛋白漏了很多在桌子上,所以打第4个鸡蛋的时候只要蛋白不要蛋黄。 烘烤时间:150°烤50分钟,到了47分钟又加了10分钟(架子中层烘烤) 优点: 1、面糊入炉的时候,轻轻的震动了两下,然后用牙签滑面糊,出炉时大力震动了两下。 2、放凉之后
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2022-05-11 13:46
MoenyChen
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26、巧克力蛋糕卷【有装饰】和母亲节蛋糕
摘要:材料:玉米油50g、可可粉10g、牛奶70g、低筋面粉60g、鸡蛋5个、白糖60g 烘烤时间:150°烤30分钟(中层烘烤),这里剩下10分钟的时候把上层调到差不多170度,但是烤了一会面糊起包,又降到150° 结果:表面还是优点湿润,会粘纸,底部还可以,卷的时候有点裂开了,不知道是不是蛋白打过了一
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2022-05-09 15:26
MoenyChen
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25、第7次戚风蛋糕【新模具,失败】
摘要:材料:3个鸡蛋、35g牛奶、35g玉米油、50g低筋面粉、35g糖 烘烤时间:150°烤50分钟(放在最底层) 结果: 1、表面不熟,底部还是优点凹陷 优点: 1、感觉这次蛋白打发的比较硬,每个部位提起打蛋器都是直角。 2、蛋糕周围的形状挺漂亮的。 缺点: 1、不知道是不是倒扣的时候,离桌面(玻璃)
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2022-05-09 15:05
MoenyChen
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24、第6次戚风蛋糕【新模具,失败】
摘要:材料:3个鸡蛋、35g牛奶、35g玉米油、50g低级面粉、35g糖 步骤:跟平时的一样,这里搅拌出来的面糊只有模具的一半高 烘烤时间:首先150°先烤50分钟,然后到了50分钟,放筷子进去感觉有点莎莎的,然后再烤了10分钟(这里把烤箱放在最下层烘烤) 缺点: 1、这里用了鱼塘的鸡生的一个大鸡蛋,打开
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2022-05-07 17:00
MoenyChen
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23、五一放假蛋糕卷大集合,每天一个
摘要:材料:小四卷的材料 步骤:跟前面的一样 五月一号【肉松卷】: 烘烤时间:150°烤30分钟,烤了10分钟的时候,就把上层的温度调成160°,烤了10分钟之后,发现还是不怎么上色,然后把上层调成170° 结果:表面还是有点上色,不够摸上去还是有点莎莎的感觉 五月二号【肉松卷】: 烘烤时间:150°烤3
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2022-05-05 14:09
MoenyChen
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22、第2次做手指饼干
摘要:上次没有买糖粉,然后饼干放凉之后就变脆,但是再过一会,又变软了, 然后视频说要放糖粉,或者弄好之后就用罐子盖住,然后放一颗方糖进去, 刚好家里还有2个鸡蛋,上次做的手指饼干是1个鸡蛋。 材料:2个鸡蛋,40g的白糖,60g的面粉 步骤: 蛋黄蛋白分开,然后把糖分三次或者一次性加入,打发,打发完就放鸡
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2022-05-01 05:34
MoenyChen
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21、第4次做蛋糕卷【小四卷】
摘要:五一放假,利用中午的时间就做了一个小四卷,这次做的还好,样子还行,就是掉皮。 材料:全部都是40g 烘烤时间:150°烤30分钟,剩下10分钟就把上层调到165°。 优点: 1、量的材料比较精准。 2、出来的卷卷颜值有点高。 3、这次底部没有放底盘,所以上下都熟了。 4、底部没有出现油布。 缺点:
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2022-05-01 04:43
MoenyChen
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20、第3次做蛋糕卷【抹茶味的哦】
摘要:这次刚好买的抹茶到货了,然后就想做一个抹茶味的蛋糕卷, 上次的小三卷做的还可以,所以这次也是小三卷的材料,然后抹茶粉就加了一点,没量多少, 步骤和小三卷一样,第一次150°烤40分钟,然后发现下面不熟,然后再用上层140°,下层180°烤了10分钟。 优点: 1、小三卷的比例量的很精准,都是30g。
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2022-05-01 04:23
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