27、第1次做麻薯

母亲节回娘家的时候，老弟给了我一个山姆的麻薯吃，然后叫我做

于是在网上买了材料，开始制作

材料：2个鸡蛋、250g麻薯粉、75g油，90g水

步骤：把2个鸡蛋、油和水用打蛋器搅拌在一起，然后把250g的预拌粉倒进去。

          这时面团很黏，然后一边揉一边倒粉进去，直到面团可以了，这里大概用了100g的粉吧，因为整一包预拌粉是500g的，这里只剩下3分之一了。

烘烤时间：

（1）第1次上层差不多180°，下层150°，烤了20分钟，剩下10分钟的时候面团上面好像结块了，下面还是没有什么反应，于是将下层调到差不多180°。

         烤完20分钟之后，感觉面团还是不怎么上色，就再加10分钟，一共烤了30分钟。（中层，用蛋糕卷的铁盆烤）

（2）第2次的时候用150°烤30分钟（中层，烤箱送的铁盆），可能温度低，泡不起来。

结果：虽然麻薯熟了，但是还是白色的，不像人家的有点黑色，看了一下网上的，人家放了老抽来点缀颜色。

感觉bb做的不是空心的，我做的就鼓起来了。

正确做法，

（1）把油+水+鸡蛋搅拌后，一点点的加入面粉团，这样面粉就不会太粘了。

（2）上层差不多180°，下层150°就可以了，烤30分钟。（如果上层很糊就适当调整下温度）。

（3）如果带回公司的话，最后不要用纸巾包住，用油纸包，要不然回粘纸巾的。