25、第7次戚风蛋糕【新模具，失败】

材料：3个鸡蛋、35g牛奶、35g玉米油、50g低筋面粉、35g糖

烘烤时间：150°烤50分钟（放在最底层）

结果：

1、表面不熟，底部还是优点凹陷

优点：

1、感觉这次蛋白打发的比较硬，每个部位提起打蛋器都是直角。

2、蛋糕周围的形状挺漂亮的。

缺点：

1、不知道是不是倒扣的时候，离桌面（玻璃）很近，所以导致有水蒸气回流，导致蛋糕表面特别湿润。

下次：

1、把蛋糕放在中层试试，其他不变。

2、倒扣的时候用两个碗顶着。

3、入炉之前不震动，只是用牙签划圈。

上图：