23、五一放假蛋糕卷大集合，每天一个

材料：小四卷的材料

步骤：跟前面的一样

 

五月一号【肉松卷】：

烘烤时间：150°烤30分钟，烤了10分钟的时候，就把上层的温度调成160°，烤了10分钟之后，发现还是不怎么上色，然后把上层调成170°

结果：表面还是有点上色，不够摸上去还是有点莎莎的感觉

       

           

 

 五月二号【肉松卷】：

烘烤时间：150°烤30分钟，烤了10分钟之后，就调了上层为165°，但是烤了几分钟就开始鼓包了，然后又调回150°，然后剩下的5分钟的时候就调上层为180°

注意：这里卷的时候是先凉5、6分钟左右才开始卷的

结果：比较上色，而且卷的也比较漂亮

 

         

  五月三号【抹茶卷】：

烘烤时间：150°烤30分钟（过程没记时间）

材料：小四卷的材料

步骤：跟小四卷一样，这里的淡奶油里面加了5g的抹茶粉做夹心

缺点：

1、烤之前面糊不均匀，导致卷出来的时候一边低一边高。

2、抹茶粉买的比较便宜的，所以做出来的绿色比较暗，而且吃起来比较苦。

3、表面烤的不怎么上色，有掉皮的现象。

结果：感觉用小四卷的方法做出来的抹茶卷好小一条

        

     

 

   五月四号【巧克力卷】：

 烘烤时间：150°烤30分钟（过程没记时间）

材料：玉米油50g、可可粉10g、牛奶70g、低筋面粉60g、白砂糖60g、鸡蛋5个（网上160度25分钟）

步骤：跟小四卷一样

优点：

1、油、面粉、奶油都是用最好的，所以吃起来比较好吃。

2、用的材料分量比较多，所以做起来的卷比较大。

缺点：

1、打发奶油的时候打发的不结实，所以卷的时候，漏出来了。

2、表面烤的不怎么上色，所以卷的时候还是掉皮。

3、卷的时候学人家的切了头和尾，其实不用切都可以，切了感觉更丑。