22、第2次做手指饼干

上次没有买糖粉，然后饼干放凉之后就变脆，但是再过一会，又变软了，

然后视频说要放糖粉，或者弄好之后就用罐子盖住，然后放一颗方糖进去，

刚好家里还有2个鸡蛋，上次做的手指饼干是1个鸡蛋。

材料：2个鸡蛋，40g的白糖，60g的面粉

步骤：

蛋黄蛋白分开，然后把糖分三次或者一次性加入，打发，打发完就放鸡蛋进去打发，打发均匀之后，就筛入面粉，用翻拌的手法搅拌就可以装入裱花袋。

弄好饼干形状之后，就筛入糖粉，然后放入烤箱烤。

烘烤时间：150°烤30分钟，由于第一次用油布的这盘不熟悉，所以后面又单独给它加了10分钟，还是多少，忘记了

优点：

1、用罐子装，然后放入冰柜到第二天还是脆脆的。

2、成色还是可以的。

缺点：

1、这里弄了两盘，一起放入烤箱，一盘放入带有油布的烤盘（放入上层）里面的，然后出炉之后饼干不熟，

     而带有油纸的这一盘（放入下层）就熟了。

2、用油布烤的这一盘熟了之后脱模有点黏，但是用油纸的这一盘脱模就很干爽。

3、这次虽然买了糖粉，但是可能面粉筛的孔太密了，晒布进去，不像人家的晒的很均匀，而且糖粉的是密封袋，感觉不太好用，有罐子的就好。

上图：