15、第5次做6寸气疯蛋糕【失败】

材料：3个鸡蛋、35g牛奶、35g玉米油、35g糖，50g低筋面粉、柠檬汁

做的不好的地方：

1、这里扭转了预热之后，灯没开，以为就预热好了，谁知道没打电制，糊弄好之后，烤箱才用150°烤10分钟，

这时面糊在空气中停留左10分钟，不知道是不是也有影响呢？（预热做的不好）。

2、打发蛋白的时候，只检查了中间的部分，没有检查周围的状态，下次要检查一下（蛋白打发周围没检查）。

做的好的地方：

1、材料量的比较精准。

2、入炉前有震动，有用牙签划动。

3、出炉后有震动。

4、有准备好两个碗，出炉后倒扣。

5、有准备柠檬汁，在打发蛋白前弄入，而且放的量比较多，以前都是放一点点。

 这里用150°（温度计为110°）烤60分钟（烤到40分钟的时候有香味）。

     

 

 下面烤到30分钟的时候：也挺漂亮的

 可能实际温度低，所以表面还是有点黏，底部还是有点凹陷，吃起来还是比较软。