12、第3次做慕斯蛋糕【嘉宝果】，做过最贵的一个蛋糕

这次同事拿了嘉宝果回来，然后我拿了些回去做，因为昨天做蛋糕把奶油都用完了，所以下班去附件的店买，平时都在网上买，

店里的雀巢奶油250g的都要16元，感觉好贵，想用酸奶代替，问了一下啊慕斯酸奶要5块一瓶，想了想还是买奶油吧。顺便买了一瓶德运1L的牛奶，12元。

 

材料：嘉宝果，40g糖，60g牛奶，奶油，吉利丁片，饼干碎

步骤：

1、打碎饼干，用液体黄油搅拌，放底部压平。

2、把一堆嘉宝果打碎（大概有6寸塑料模具那么多），连皮一起打，打发起来只有半碗那么多，吃起来有点酸苦的味道。

3、泡15g的吉利丁片。

4、打发125g的奶油，打到流动，滴下来消失的状态。

5、用40g糖+60g牛奶融化后放入泡好的吉利丁片融化。

6、再把（5）放入打好的奶油里面，翻拌，倒入模具，然后发现只有模具的一半。

7、泡了半片吉利丁片。

8、嘉宝果剥皮，然后打碎，霖住过筛做镜面的，然后发觉晒很小，才滴了几滴水，还是放弃了，然后直接把这打碎的放入泡好的吉利丁片，倒入磨具。

9、发现还是不满，继续泡剩下的半片吉利丁片。

10、然后又把嘉宝果剥皮，打碎。

11、打发剩下的125奶油，这里好像打发过头了，很稠。

12、把打碎的嘉宝果放入吉利丁片，然后再倒入打发的奶油，再倒入模具，这里好像多了，模具都差不多溢流出来，而且做的很粗糙，表面看着都不平整。

总结：第三次的这个步骤没有按照第一步那样放牛奶加糖融化再放剥皮打碎的嘉宝果，然后再放入奶油，不知道少了牛奶和糖吃起来会不会不填呢？

 口感：

很酸，不怎么好吃，表面那层不凝固，因为第9那里只泡了半片吉利丁片，凝固度不够，感觉还是芒果和火龙果的好吃。

 

一开始觉得这次做蛋糕会用的时间最少，结果发现这次用的时间最长，主要是做的时候没逻辑，

下次要先把思路写下来再做。而且量很重要。

 

感觉做烘焙很浪费钱，我就这么跟我先生说，然后他说那100，几十算什么，

上次烤箱坏了，我先生说那就买个新的，换个专业点的，感觉有了他的支持，又有信心继续做下去了。