7、第1次做慕斯蛋糕【芒果，成功】

材料：

饼干、黄油40g，吉利丁片20g，淡奶油200g，40g的糖

步骤：

1、先把饼干压碎，然后把融化的黄油和饼干弄在一起，把它压起来，放在盆子底部里面，放入冰柜冷藏半个小时。

2、把3个芒果搅碎，分成两份，一份用来做镜面，另一份用来做蛋糕体。

3、分开两个盆子，两个盆子都用冷水浸泡【吉利丁片】，一个泡15g，一个泡5g（注意用冷水，如果用热水的话，会融化）。

4、200g的蛋奶油打发成6分发（奶油的最终状态是可以流动，但是滴入到盆里不会马上消失的状态）。

5、60g的奶油加40g的糖隔水融化，再加入泡软15g的吉利丁片，再加入270g的芒果泥倒进去。

6、把（5）倒入（4）中，用翻拌的方式翻拌均匀，倒入磨具，冷藏就可以了。

7、等（6）凝固之后，就可以做镜面，温水50g里面放入泡好的5g吉利丁片，融化，然后把（2）中的一些芒果泥倒入进去，再倒入（6）就可以了。

 

第一次做很成功，而且很漂亮。

亮。