程序员菜谱-家常粉蒸肉

前言

　　程序员的生活不能没有代码，不能没有技术，但不应该只有他们。我们的生活应该是工作中技术独当一面，生活中有滋有味，为改变程序员在人们心中的默认的样子。

今日菜谱-家常粉蒸肉

　　【家常粉蒸肉】用到的主要食材是五花肉和米粉，米粉可买可自己做，我通常都是买米粉，方便又省事。粉蒸肉的做法很简单，家里做的比饭店还够味，软糯咸香，肥而不腻。

制作步骤

　　1、超市买的袋装米粉，有五香和香辣两种口味，我一直都买五香味道的，大家根据个人的喜好来选择。

　　2、将五花肉切成厚片，用料酒、蚝油、生抽、白糖、老抽、甜面酱，腌制30分钟以上，要用手充分抓匀，使其入味。我买的米粉是五香味道，所以加了点甜面酱，会使味道更加浓香。

　　3、腌制好的五花肉，就可以和米粉拌一拌了。一次不要倒太多，分2-3次倒入，每次都要用手充分抓匀，让每一片五花肉都能裹满米粉

　　4、在裹米粉的同时也要添加一点清水，只需50-60克左右就可以，这样做米粉才能更好的吸附在五花肉上面。

　　5、米粉和五花肉的比例很简单，在买的米粉包装袋子上都有详细的用法，450克的五花肉可用150克的米粉。我每次都会多放50克的米粉，吃起来更香糯，根据个人的喜好酌情添减。

　　6、盘子底部铺上了红薯和土豆，还可以放芋头、山药、南瓜、红萝卜等食材

　　7、再将裹好米粉的五花肉依次码在盘子里，冷水上锅蒸，中火蒸一个小时就可以啦，其实50分钟就足以，多蒸10分钟更软糯哦。

小贴士

　　五花肉切得稍微厚一些，口感更佳。在腌制五花肉的时候不用放盐，买的米粉都带有咸味。

最后

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