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香菇炖鸡汤

2008-03-10 11:25  敏捷的水  阅读(5163)  评论(6编辑  收藏  举报

主料:蘑菇250克,开膛白嫩鸡1只(约750克)。

配料:姜片、精盐

做法:

(1).将鸡脖切断,鸡腿切断。将鸡洗净。蘑菇浸泡洗净。

(2).把锅里盛凉水,把鸡块放入凉水中,(凉水要淹过鸡块),大火把水烧开后煮1分 钟,把鸡块捞起。锅里的水倒掉。

(3).锅里盛足量的清水,把鸡块放入(水要足量,因为煮的过程中最好不要加水,如果水确实少了,也必须加开水),姜片放入,盖上锅盖大火烧开后,煮十分钟,捞起上面的浮沫。

(4).改到小火(就是水似开非开的温度),炖30分钟后,放入蘑菇,在炖30分钟,中间不要打开锅盖,最后放入精盐,再煮5分钟后即可

注意: 盐一定要最后放

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特点:做法简单易学,口感清淡,滋补身体。