gbk编码中文占用两个字节，英文占用一个字节
utf-8编码中文占用3个字节，中文占用一个字节
java是双字节编码， utf-16be ，中文占用2个字节，英文占用2个字节
当你的字节序列是某种编码时，这个时候想把字节序列变成字符串，也需要用这种编码方式，否则会出现乱码
如果我们在中文机器上直接创建文本文件，那么文本文件默认以ansi编码来保存文字信息
