经济简单快捷的牛排做法

虽然作牛排有很多方法，不过操作上都比较复杂，直接卖现成的牛排腓肉比较贵，所以考虑用一个最快捷的廉价方法。

炊具：电烤锅

牛肉：肉一定要精选，我一般到超市买黄瓜条（也就是牛通体肉），注意：

• 要买大分量的，因为承重的时候，超市是把盒子一起算的，即便这样16元钱的都可以切他们单买的那种13元左右的2.5 ~ 3份，非常合适
• 要买通体肉中间的部分，意思就是前后都是方的，因为这样容易切片，否则通体肉两端都是角不好切
• 把肉切成片，因为是牛排不是烤肉，所以0.3~0.5公分就好
• 提前一天腌制，成本很低：酱油、少量盐、胡椒/黑椒，我喜欢吃葱所以腌的时候加大量的葱花

洋葱：其它的东西不说，不过吃这类东西最好配点洋葱，降血脂

 

烹饪过程：

1. 电烤锅加温到最大
2. 锅面热后，加少许油，如果有兴趣可以加点芥末油
3. 把牛排平铺在炒锅上，呆泛白后反复反面几次，牛排5成熟的时候把洋葱片铺满肉上 (为了牛肉更嫩，可以喷点酒。我用的就是红星二锅头小二，一瓶小二大概够用10多顿的）
   
4. 根据喜好可以刷点蚝油
5. 闷锅3~5分钟后断电，再稍微闷一下就可以吃了