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摘要： 汾酒的起源-成立于1949年 1949年6月1日，成立国营汾阳 杏花酒厂（将义泉泳和晋泉公酒厂合并一处）。中华人民共和国第一个地方国营酿酒企业。 1949年6月1日，成立国营汾阳杏花酒厂。 茅台的起源-成立于1951年 华联辉1862年：成义烧房 王炳乾1879年：荣和烧房 赖永初1941年：恒兴烧 阅读全文

摘要： 1浓香型工艺特点 单粮，高粱，多粮，高粱，大米，糯米，小麦，玉米 中偏高温大曲（小麦为主制成） 发酵设备 泥窖 发酵周期 45-90天 2 酱香型白酒特点 原料：高粱 糖化发酵剂，高温大曲（小麦制成） 发酵设备和形式：条石窖 固态发酵 发酵时间，八轮次 每次一个月 工艺特点,两次投粮，多轮次发酵，四 阅读全文

摘要： 一 白酒文化 白酒起源于农业 酒祖 仪狄 杜康 依傍长江而栖的四川、贵州，一直是我国白酒文 化的重要发祥地和传承地。是舞动中国白酒金三 角龙头，打造世界顶尖白酒的基地。 我国是世界上最早酿酒的国家之一，对 世界酿酒技术的发展作出了巨大贡献。 酿造白酒离不开水、土、气、气、生。 水质、土壤、空气、气温 阅读全文