用什么编码方式写入就用什么编码方式读出。
文件用完了要用及时关闭，可以用 close()，IDisposable。
ReadToEnd()方法一次性读出所有内容，只适用小文件；用这个方法读大文件可能会把计算机卡死，一般读大文件一行一行读。
