餐厅点餐系统可行性分析报告

引言

1.1编写目的

在饮食文化高度发达的国家里，餐饮业毋庸置疑成为第一大传统产业。然而，正是这历史悠久的产业，却也是信息化程度最慢和最低的产业之一。至今为止，绝大多数餐饮企业的经营方式仍然停留在“一张纸、一支笔、前台喊、员工跑”的局面，而会计工作，也仍然是人脑计算或计算器进行加减乘除，其工作量巨大，而且极易出错。且不说这种日复一日的重复、单调的劳动意义何在，单就消费计算方面的出错而引发的与客户之间的矛盾纠纷，就不可胜计。

其实在人类文明已经进入互联网的时代，绝大多数重复、单调、可程式化的工作都已经可以交由计算机来完成。面对复杂和庞大的计算任务，计算机在效率和准确度方面是人脑所不能匹敌的。

餐饮业的信息化改造，主要有：由传统的笔和纸点餐转向电子点餐，由传统的人工计算统计管理，改用电脑进行计算统计管理，将现代的电子技术、计算机技术和网络技术引入到餐饮行业中来，替代部分人工操作，加快餐饮企业的运转效率，提升餐饮企业的管理水平，使餐饮企业运作更规范、更科学、更高效。

在餐饮企业的信息化改造当中，点餐（点菜）系统，成为其核心内容，也是餐饮企业进行信息化改造的必由之路。因此本毕业设计研究的目的在于通过餐饮企业的信息化改造利用互联网技术，替代传统的纸和笔进行电子点餐（点菜）操作，使餐饮企业真正实现信息化。

1.2背景

随着社会经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，我国正迎来一个餐饮业大发展的黄金时期，市场潜在力量巨大，远景很是广阔。据有关报道从2013~2019年，我国餐饮行业的每年复合增长率更是达到了10%以上，截至2020年底该行收入更是达到了50,000亿左右。当前，中国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、技术创新、品牌培育、管理科学化为代表的现代餐饮企业逐步替代传统餐饮业的手工生产、单店作坊式、人为管理模式，正在快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进。

大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体，并且科学技术、科学经营、营养价值理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。不可否认的是，机遇与挑战并存，利润与风险同在，我们在看到发展机遇的同时，也不能忽视面临的挑战。

目前餐饮行业普遍存在的问题。餐饮企业的发展一直处于自我摸索、自我运作、自我完善和自我积累为主的状态，承载重、支撑小、利润低、发展难的特点突出。餐饮企业在产品标准化技术设备开发、连锁管理体系的建立、专业人才的培养、吸纳资本投入、理论指导和信息交流等方面的条件十分不足，存在着技术开发与设备配套难、配送渠道与发展资金难、管理与人才难、沟通交流与合作难等深层次因素的制约，行业平台和基础支持力量不强，对企业发展产生较大的影响。

1.3定义

舟行餐厅点餐系统能够有效地的提升餐饮企业的档次和管理水平，做到科学管理、科学决策、高效运转、降低成本，进行信息化是必由之路。而采用无线点餐(点菜)系统取代传统的手工点餐,采用餐饮管理软件取代传统的人工统计和粗放型管理又是信息化当中的核心内容。

1.4参考资料

[1] 王冰,费志民.SQL Server数据库应用技术[M].北京：北京理工大学出版社，2012

[2] 贾素玲.王强.JSP应用与开发技术[M].北京：清华大学出版社，2014

[3] 苏秀芝，刘群，左国才. 基于新信息技术的软件测试技术[M].西安电子科技大学出版社，2020

[4] 田华，肖川.Photoshop CC教案教程.北京：北京理工大学出版社，2017

[5] 刘欢.HTML5基础知识、核心技术与前沿按例[D].人民邮电出版社,2016

[6] 俞传正.基于博客的个人知识管理平台研究[D].天津:天津师范大学，2006

[7] 罗炜，刘洁.软件工程与UML项目化实用教程[M]. 北京：清华大学出版社，2013

[8] 刘群,谢钟扬，马庆.Java程序设计[M].湖南科学技术出版社，2018

[9] 苏秀芝，刘群，周海珍．Java高级编程[M].湖南科学技术出版社，2018

[10] 刘群，马庆，谢钟扬.基于新信息技术的Java EE应用开发实训教程[M].西安电子科技大学出版社，2020

可行性研究的前提

2.1要求

功能：

对于顾客模块的功能有：

（1）菜单展示功能：顾客访问该系统就可以查看店家的菜单，平且菜单进行了分类，查询根方便，同时添加了搜索查询，顾客可以快速搜索自己喜欢的菜信息。

（2）点菜功能：顾客可以将自己喜欢的菜加入购物车，进行点菜。

（3）购物车功能：顾客对自己购物车里面的菜品进行增删改查，并能计算出当前购物车的总金额。

（4）订单结算功能：顾客可以在线查看订单。

对于管理员模块的功能有：

（1）登录功能：只有输入正确的账号和密码才有权限进入管理员模块功能。

（2）菜品管理功能：可以添加自己的新菜，修改以往菜的名称、价格、简介等，同时也可以删除无用的菜品。

（3）员工管理功能：可以对员工进行管理，可以添加修改删除员工及信息。性能：管理员可以查看学生宿舍信息情况；
在安全与保密方面的要求：用户信息只有用户自己和管理员有可见与修改的权力；
完成期限：20天。

2.2目标

a.人力与物力、财力的减少；

b.提高点餐系统的效率；

c.提高顾客对系统的满意度；

d.使用方便安全，维护简单明了；

2.3条件、假定和限制

a.所建议系统的运行寿命的最小值:4年；

b.经费来源：学校资助；

c.硬件条件：自备设备和网络设备；

d.运行环境：Windows7以上系统；

e.开发环境：java；

f.系统投入使用的最晚时间：2022.12.13。

2.4进行可行性研究的方法

本次可行性研究主要通过调查研究法。对各地区餐厅营业情况做了调查，为了提高餐厅点餐系统的效率，以减少不必要的人力物力消耗。

2.5评价尺度

开发费用：开发经费预定在10000元；
各项功能的优先次序：满足管理员和一般用户的使用；
开发时间：在一个月内完成开发和测试工作；
使用中的难易程度：尽量从简，方便使用。

对现有系统的分析

3.1处理流程和数据流程

3.2工作负荷

暂无。

3.3费用开支

暂无。

3.4人员

蔡航

3.5设备

版本在Window7以上的电脑一台。

3.6局限性

处理时间赶不上需要，响应不及时，数据存储能力不足，处理功能不够没有一个专业的系统管理来维护日常使用，使得宿舍管理工作比较困难和复杂，人力物力消耗大，资源浪费严重。

所建议的系统

4.1对所建议系统的说明

餐厅点餐系统是信息管理系统，通过计算机管理顾客的点餐基本信息与员工的基本信息，通过强大的查询和更新、删除来提高办事效率，编程软件：idea

4.2处理流程和数据流程

菜品的增删改查、员工的增删改查，以及购物车的添加与删除查询。

4.3改进之处

a.提高系统访问限制。

b.增强系统的执行效率。

4.4.1对设备的影响

暂无。

4.4.2对软件的影响

必须保证操作系统在Windows7以上版本的电脑上运行，以适应宿舍管理系统的需求。

4.4.3对用户单位机构的影响

管理员要求掌握一定的计算机知识。

4.4.4对系统运行过程的影响

用户的操作规程： 提供个人信息；
运行中心的操作规程：通过房间号等各种途径来查询已住人员信息；
运行中心与用户之间的关系：通过学生宿舍信息可以查询学生的详细信息；
源数据的处理：源数据保存在数据库中，可随机进行查询；
对数据保存的要求，对数据存储、恢复的处理：安全性、完整性、正确性；
输出报告的处理过程、存储媒体和调度方法：每周打印报表管理人员进行核验检查；
系统失效的后果及恢复的处理办法：重启系统。

4.4.5对开发的影响

用户需进行的工作：点击进入点餐系统，选择自己喜欢的菜品添加至购物车，然后结算
为了建立一个数据库所要求的数据资源：使用MySql完成对数据库的建设、更新、查询与删除工作；
为了开发和测验所建议系统而需要的计算机资源：系统打包，能够异地发布，完成在系统Windows7以上的电脑上进行测试工作；
所涉及的保密与安全问题：系统对管理员权限进行相应的设置，防止非法登录。

4.4.6对地点和设施的影响

自己的电脑

4.4.7对经费开支的影响

软件的开发成本并不大，其他的投入也只是电脑。电脑学生基本已经普及，所运行已经达到了要求，无需重新开发建设，所以系统开发、运行所需的费用是比较低的。

4.5局限性

由于第一次做比较正规的开发，所以难免还有些地方有所遗漏。

4.6技术条件方面的可行性

利用现有的技术，该系统的功能够实现；
对开发人员都已经过将近两年的学习，拥有一定的经验和基础；
在规定的期限内，本系统的开发能够完成。

可选择的其他系统方案

5.1可选择的系统方案1

参照第4章的提纲，说明可选择的系统方案1，并说明它未被选中的理由。

5.2可选择的系统方案2

按类似5.1条的方式说明第2个乃至第n个可选择的系统方案。

......

投资及效益分析

6.1支出

对于所选择的方案，说明所需的费用。如果已有一个现存系统，则包括该系统继续运行期间所需的费用。

6.1.1基本建设投资

房屋和设施：800元；
计算机一台：5000元；
数据通讯设备：2000元；
安全与保密设备：1000元。

6.1.2其他一次性支出

研究（需求的研究和设计的研究）：800元；
开发计划与测量基准的研究：600元；
数据库的建立：1000元；
培训费、旅差费以及开发安装人员所需要的一次性支出：2000元。

6.1.3非一次性支出

设备的租金和维护费用：600元/年；
软件的租金和维护费用：800元/年；
数据通讯方面的租金和维护费用：600/年；
房屋、空间的使用开支；800元/年；
公用设施方面的开支：800元/年；
保密安全方面的开支：600元/年；
其他经常性的支出：400元/年。

6.2收益

6.2.1一次性收益

暂无。

6.2.2非一次性收益

节约了学校的人力、物力、财力，大大提升宿舍管理效率。

6.2.3不可定量的收益

由于新系统服务使用方便，大量用户使用上机操作，平均每天收益30元，每年收益大概10950元。

6.3收益／投资比

由于在宿舍管理系统正式投入运行之前，没有做具体的统计，但是人力物力财力消耗巨大，管理起来很不方便。宿舍管理系统投入运行之后，预期会带来可观的收益，在管理上也会带来极大的便利，会节约许多不必要的资源浪费。

6.4投资回收周期

根据投资和收益的分析，两年内便可以收回投入成本，剩下两年年大概收益20000元。

6.5敏感性分析

a.该系统的使用寿命为：4年;

b.该系统的工作负荷量：6台计算机;

c.设备和软件的配置等待变化时，对开发和收益的影响最多不超过5000元。

社会因素方面的可行性

7.1法律方面的可行性

本系统作为软件工程这门课程的课程设计，没有签订任何合同，不存在合同责任。所用的东西都是自己的或者公共的，也没有挪用别人的成果，不存在侵犯专利权版权等问题。

7.2使用方面的可行性

使用可行性来看，我们设计的宿舍管理系统可以应用，对此，我们认为，该系统具有相当的可行性，大大方便了登记、查询等操作。学生、宿舍管理人员都可以使用，软件界面简洁，清晰明了。

结论

总和各方面的因素来分析，该系统是可行的。