蜂蜜 与 营养

众所周知，蜂蜜是营养丰富的天然保健食品，常喝可改善胃肠功能、保养皮肤、延缓衰老。但蜂蜜忌用开水冲调或高温煮沸。因为它含有果糖、葡萄糖、维生素、微量元素、有机酸、核酸、多种氨基酸及帮助人体消化吸收、促进物质代谢的成分——酶。而高温恰恰破坏其部分活性酶及维生素C，这样一来，就与糖水无异，保健作用大打折扣。

因此，最好用40℃以下的温开水或凉开水冲调蜂蜜，具体因人、因时而宜。

一般来说，虚寒体质的人如手脚冰凉、怕冷、脸色苍白，宜用温水冲调蜂蜜；

平时火旺的人如常感身体燥热、面红目赤、口燥咽干，宜用凉开水冲调。

秋冬季节，天气寒冷，宜用温水；

盛夏季节，用凉开水冲调蜂蜜，消暑解热，还是很好的清凉保健饮料。

饮用蜂蜜水，在饭前1至1个半小时或饭后2至3小时较适宜。胃酸过多者、肥大性胃炎、胃或十二指肠溃疡患者，可在饭前1个半小时喝，能抑制胃酸分泌，减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎患者，宜喝凉蜂蜜水后立即进食。神经衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因为蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功。

需要注意的是：蜂蜜水尽量不要和致泻或寒凉食物同时用，如豆腐、韭菜等，否则易引起腹泻；每天食用蜂蜜量最好不超过30克(1至3汤匙)。

序号 不宜同吃的食品 说明 备注

1、洋葱忌蜂蜜
同食会伤眼睛

2、豆腐忌蜂蜜
同食会耳聋

3、豆浆忌蜂蜜
不能吸收

4、韭菜忌蜂蜜
同食会引发心病

5、大米忌蜂蜜
同食会伤胃

6、鲫鱼忌蜂蜜
同食会中毒
用黑豆和甘草解毒

7、蒜头忌蜂蜜
会变疳积

8 、鸡蛋忌蜂蜜

9、葱忌蜂蜜
会中毒

10、通心菜忌蜂糖
呕疴、肚痛

黑豆甘草煲水

 蜂蜜禁忌：豆腐 鲫鱼 洋葱 苦菜 牛肉 大蒜 生葱 李子

糖尿病、肥胖、一些血脂高的患者不宜食
洋葱忌蜂蜜，同食会伤眼睛
豆腐忌蜂蜜，同食会耳聋
蜂蜜与韭菜同食会引发心病
蜂蜜与大米同食会伤胃
蜂蜜与鲫鱼同食会中毒（要用黑豆和甘草解毒）
蜂蜜和豆浆不能冲服。蜂蜜中含有少量的有机酸，当它与豆浆里的蛋白质结合后，会产生变性沉淀，人体是无法吸收的。
服用蜂蜜每天不应超过10-30克（约1-3汤匙）
虚寒体质的人要用热水冲服，火旺的人则应用冷开水冲兑，腹泻的人不要吃蜂蜜，否则会加重症状
蒜头+蜂蜜会变疳积
葱+蜂蜜会中毒