随笔分类 - 旭金勺 / 荤菜
摘要：主料：猪蹄 辅料：黄豆 小料：姜、葱 调料：黄酒、生抽、耗油、盐、桂皮、干辣椒 食材处理：1.泡黄豆 2.炒汤色 3.猪蹄焯水去腥 步骤：1.锅中倒油，下葱姜爆香 2.下猪蹄煸炒 3.下糖色、黄酒、水 4.加生抽、耗油、盐、桂皮、干辣椒调味 5.加黄豆放高压锅压15min
阅读全文
摘要：主料：肥牛卷 辅料：金针菇 小料：姜、葱、葱花 调料：盐、味精、酸汤肥牛料包 食材处理：1.肥牛卷焯水撇去浮沫 2.金针菇焯水 步骤：1.锅中倒油，葱姜爆香 2.下入酸汤肥牛料包炒出香味 3.加入少许开水，无需久炖少加一点 4.下入肥牛、金针菇 5.加盐、味精调味 6.炖七八分钟盛出 7.表面撒上葱
阅读全文
摘要：主料：虾 辅料： 小料：姜、葱 调料：盐、糖、味精、料酒 食材处理： 步骤：1.锅中倒油，姜爆香 2.下入虾煎熟 3.下入少许料酒去腥 4.加糖炒出亮色 5.加盐、味精调味 6.撒入葱花出锅
阅读全文
摘要：主料：鸡腿 辅料：香菇，青椒，土豆 小料：姜、蒜 调料：黄豆酱、耗油、生抽、料酒 食材处理：1.鸡腿切块，加入料酒焯水 2.黄豆酱、蚝油、生抽1:1:1调制料汁 步骤：1.炒糖色 2.下入鸡块 3.下入姜、蒜、料汁 4.加水 5.加盐、香菇 6.焖煮十分钟下入土豆 7.十分钟后下入青椒焖熟即可
阅读全文
摘要：主料：猪五花肉、白菜 辅料：粉条 小料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、葱花香菜 调料：生抽、料酒、老抽、盐、糖、白胡椒粉 食材处理：五花肉切片、白菜切片 步骤：1.锅热下油，下入肉片炒到微黄（不喜欢吃肥肉的可以多煸炒一会把油逼出来，因为肥肉会出油所以要少放点油） 2.下入葱姜蒜，炒出香味 3.下入干辣
阅读全文
