夏日两款莲子清火汤

     莲子绿樱银耳汤

    原料：

    绿樱桃、银耳各50克；莲子100克、绿樱桃粒少许、白糖、水。

    制作：

    1.将莲子用开水烫一下，去掉外皮及绿芯，再用凉水浸泡，放锅内蒸至酥烂；

    2.银耳用温水泡发，去除根蒂，洗净，加水上火加糖煮开，再改用小火炖烂；

    3.将银耳和莲子同煮5分钟，晾凉冰镇后加上绿樱桃粒食用。

    莲子百果汤

    材料：

    干莲子1/2斤、红枣约15粒（以刀子划二刀）、冰糖100公克、水适量。

    作法：

    1. 红枣、莲子洗净，用牙签挑出苦莲心子。

    2. 快锅放入水约半锅，以中火烹调，加入冰糖拌匀。红枣、莲子放入快锅内，盖上快锅锅盖，改中大火煮至发出唧唧声后改成小火，计时约6分钟后熄火，开盖即可食用。