每周一个菜(一)

前言

烹饪是件很有趣的事情

不管是食材搭配的思考博弈 还是火候控制的操纵感 都是其他事物中很难获得的体验

突发奇想 决定把做菜这个事情 作为一个系列在生活板块中进行更新 吃葡萄不吐葡萄皮 吃完饭菜还是留下点可以纪念的东西比较好。

菜品

1. 清炒胡萝卜
2. 大蒜腌肉

展示

做法

清炒胡萝卜

1.胡萝卜切丝(可以用刨丝器 但是刨的一般太细 炒熟之后每次感觉口干偏软 不脆)
2.锅中倒油，油热后放入大蒜瓣和胡胡萝卜丝，大火翻炒。
3.胡萝卜炒熟，改中小火，放适量盐，生抽。可以加些许清水(看个人口感喜好)，焖一小会即可。

大蒜腌肉

1. 腌肉洗净切片
2. 锅中倒油，油热后倒入腌肉，将肉中的油脂炒出来。
3. 倒入大蒜白，继续翻炒
4. 炒熟蒜白后，倒入蒜叶，继续翻炒
5. 感觉差不多了，就放入盐，鸡精，白糖(有些腌肉比较咸)
   有时候油放多了，可以加入些许清水，能减少菜的油腻口感