世界上文化的不同，使用的餐具也有所不同。除了要学习使用这些餐具的技巧外，重要的是要理解与正确使用餐具相关的习俗。
大多数西方国家的人们是使用刀、叉与汤匙。餐具的用法有两种方法，每种方法都有其独特的规则。
许多国家使用欧陆式（美国除外）。这种体系的正确使用方法是：切取食物并送入口中时，必须一手拿叉(左手)，一手拿刀(右手)。把餐具一起摆放在盘底表示您已结束用餐。
美国用法会比较麻烦一点，切完食物后，正确的做法是放下刀，把叉换到持刀的那只手，然后再进食。餐后应该把餐具放在盘中，朝向左边摆放。
在多数亚洲国家，人们普遍使用筷子进餐。一旦您学会使用筷子，您要注意遵守您所在国家的进餐礼节。比如在中国，用筷子夹起一粒米饭被视为粗鲁的行为。在许多亚洲国家，忌讳将筷子插入米饭中。用餐时，若想暂停一会，把筷子放在筷架上或横放在碗上。餐后把筷子并排放在筷架上或搁在碗边上，但不要直接摆放在桌子上。
