麻辣烫

麻辣烫

汤

纯牛奶（可以用骨头汤代替），火锅底料

食材

丸子、方便面、蔬菜、土豆片、午餐肉、肥牛、金针菇、木耳、粉、火腿肠等

可参考火锅中的食材

做法

1. 锅中倒入少量油，放葱、姜、小米辣、火锅底料爆香，加入适量水和纯牛奶，煮开，将渣滤出
2. 先将肉类这种不易煮熟的食材放进锅中，煮一段时间，再加入剩余食材，煮一段时间后，盛出
3. 加入自己喜欢的调料，如芝麻酱、辣椒油、蒜蓉、葱花等

注：纯牛奶不用加多了，其作用：

1. 能调节汤底颜色，让麻辣烫的汤看起来更好，更有食欲
2. 能中和类辣椒素的刺激，减轻吃辣后的不适感
3. 能增加麻辣烫的香气和口感，让麻辣烫更美味