自制肥牛卷
材料
牛肉,牛油(没有可以用肥猪肉代替),盐,鸡精,淀粉(红薯或者木薯或者土豆都行)
步骤
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将牛肉和牛油放入绞肉机,加入两勺盐和一勺鸡精(这里可以放自己喜欢的佐料来调口味),绞成肉末
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加入一点小苏打和冰块(水也可以),继续搅拌,搅至有点拉丝的状态
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加入淀粉,揉至均匀没有干粉
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放到保鲜膜上,拍打紧实,将两侧保鲜膜折起来,再慢慢卷起来,卷紧实,放入冰箱冷冻定型。包的时候别把保鲜膜弄进肉里了,不然冷冻定型后保鲜膜撕不干净;肉一定要裹紧实,不然煮的时候容易散
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冻至梆硬后切片即可,最好用切片机,真的不好切
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