火锅
蘸料
材料：芝麻酱，熟花生碎，蒜末，葱花，小米辣，香菜，香醋，酱油，生抽，耗油，芝麻香油，白糖，食盐，白芝麻，辣椒面，韭菜花，腐乳
酸辣万能蘸料
一勺蒜末，一勺葱花，一勺小米辣，一勺香菜、芝麻香油，生抽香醋1:1
万能麻将蘸料
一勺蒜末，一勺葱花，一勺香菜，芝麻酱，一点白糖，生抽香醋1:1，半勺耗油，少许芝麻香油
蒜泥油碟蘸料
一勺蒜末，一勺葱花，一勺香菜，多点芝麻香油
海鲜火锅蘸料
一勺蒜末，一勺葱花，一勺小米辣，一勺香菜，少许芝麻香油，耗油，白芝麻
清汤火锅蘸料
一勺葱花，一勺香菜，一勺小米辣，生抽香醋1:1
涮肉麻将蘸料
芝麻酱，一勺蒜末，一勺香菜，一勺小米辣，一块腐乳，少许韭菜花，少许生抽，少许酱油，少许香醋，一勺花生碎
火锅干碟蘸料
两勺花生碎，一勺白芝麻，少许辣椒面，少许盐，（少许孜然粉）
食材
肉类
牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等
海鲜类
蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等
蔬菜类
白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等
菌菇类
蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等
豆制类
黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等
