摘要：蛋白粉不能用开水冲，但我们摄入的蛋白质却大都经过了烹煮。 为什么蛋白质不怕开水，而蛋白粉怕开水？ 这似乎是矛盾的，其实不然。 问题是，很多人并不了解蛋白质的分子结构，不了解蛋白粉的溶解原理。 如果不了解其中的原理，很容易给出错误的解释。 咳咳咳～～干货内容一次可能看不完没关系，先收藏起来吧～～(￣ω 阅读全文