安防视频监控明厨亮灶在食品安全方面的应用

民以食为天，食以安为先。近年，就我们自身的体验来说，餐饮服务食品安全问题屡见不鲜，我也经常看到很多餐饮安全问题的新闻。为保证广大人民群众的身体健康和生命安全，如何加强视频监控统一管理、信息资源共享、确保生产各环节的安全正常运转成为安防视频监控行业和管理部门亟待解决的热点问题。

目前，越来越多的用户咨询食品安全监控、明厨亮灶等方面的需求，为此，我们项目组经前期调研与技术人员沟通确定后，也整理出了完善的解决方案，希望以下方案能解决这个行业所遇到的问题。

需求分析

1.实时了解餐饮行业食品生产、加工过程及仓储视频、环境情况
2.监管人员通过个人电脑、手机等终端实现视频监控或实现异地办公
3.实现信息有效共享，可追溯视频监控信息
4.实现与其他平台的对接，保证其安全、稳定运行

方案整体架构

1.基础设施

基础设施是整个系统的硬件环境和底层驱动程序。主要是指基础网络、服务器、视频监控设备等。视频监控设备包括：硬盘录像机、监控摄像头、编码器等。

2.基础软件

基础软件主要包括平台操作系统、WEB应用中间件、数据储存软件等。

3.业务应用软件

业务应用软件主要是指餐饮服务食品安全监管应用软件。包括餐饮企业的互联网化厨房视频监控子系统、公众展示及观看平台。

具体方案

1：EasyNVR和EasyNVS+公有云CDN组合

在各个餐馆现场、食品生产场所部署我们流媒体服务器系统，将视频流推送到云端的公有云直播系统上（百度、阿里、腾讯），视频分发由公有云直播系统进行分发，可在云端部署视频管理平台对餐馆现场的流媒体服务器进行集中管理。

方案优点：便于远程管理，分发能力分散，单点故障风险较低，峰值并发能力强。充分体现云计算及云存储的优势，性能更强大、扩展性更灵活。

2：EasyNTS和EasyNVR组合

在餐厅、食品生产场所部署智能云组网终端，在云端部署云组网服务器和流媒体服务器，云组网通过网络穿透将前端的视频流RTSP协议汇聚侧的流媒体服务器进行分发。

方案优点：转变平台建设思路，将被动对接转变成主动对接的策略，此举将大大降低业务开展的阻力，便于远程管理，后期可以扩展其他应用。云监控平台对监控资源接入方式更灵活、业务应用解决方案更丰富、业务生成响应速度更快。