千万不要死于无知—几条健康忠告（一）
—健康专家在北京市离退休老干部会上的报告
去年我从美国回来，此前在斯坦福呆了六年。今天我要给大家介绍很多新东西。最近，北京市健康普查工作刚结束，北京市得了两个冠军，一个是高血压冠军；一个是高血脂冠军。很遗憾！现在市委非常重视，有文件下达了，要求各单位多听新保健知识，我就是奔着这个目的来的。
现在，死亡率最高的是30至50岁的人。年龄不是个宝，血脂高很危险。大家知道国际上有个标准，寿命等于成熟期的5至7倍者为长寿。就是说，人的寿命应该是100至175岁。
为什么都没有达到呢？最主要一个原因是不重视保健，而且不听保健。这个问题在国内非常严重，特别是领导干部。国家保健局一再强调每个人都要重视自己的保
健。现在绝大多数是病死的，很少数是老死的。正确应该是绝大多数是老死的而少数是病死的。这个极端反常的现象我们要尽快纠正。
最近，联合国表扬了我们的邻国日本。为什么要表扬日本呢？因为日本人的寿命是世界冠军，他们女性的平均寿命是87.6岁。我们国家50年代是35岁，60年代是57岁，现在是67.88岁。距离日本整整差了20年，
这是没法原谅的。日本的先进经验是以社区为单位，每一个月讲一次保健课。如果没有来听就必须补课。我国没有这个制度，谁爱听就听，不听拉倒。我回国问了许
多人，应该活多久呢？有人告诉我五六十岁就差不多了，这就说明我们的标准太低了。他们大部分人根本不知道保健，凑合活着，问题很严重。我在医院工作了40年，绝大部分人病死的时候是很痛苦的。我来的目的很明确。我受科学院的委托，受命于卫生部的指示，希望每个人都重视保健工作。
联合国提出了个口号：“千万不要死于无知”。很多人死于无知，这很冤枉啊！我国知识分子平均年龄58.5岁，按这个数字，我想不算学前教育，小学六年，中学六年，医科大学8年，硕士3年，博士3年，博士后3年，都学完也到点了，根本不能干什么了。中国很多科学家都没有超过这个年龄。我在美国斯坦福见到张学良将军，在纽约参加他的100岁寿辰。我很受教育，一进门见到他我们都大吃一惊，他眼不花、儿不聋。很多人问他：“少帅您怎么活这么久？”他回答很明确：“不是我活得久呀，而是他们活得太短”。这句话的意思是你活的短还嫌我活的长。这情景我一直到现在还记得很清楚。而我们很多人很糊涂，对保健一无所知，这样我们的工作也做得不好，因为我们天天都处在不健康、亚健康状态。我见过很多人，宋美玲我在长岛见过，他们都活得很长，都是100多岁。他们能活，我们为什么不能活？我就很奇怪，我们很多人凑合着活，这种思想危害很大。
大家知道怎么保健吧？其实国际上在维多利亚开会有个宣言，这个宣言有三个里程碑，第一个叫平衡饮食，第二个叫有氧运动，第三个叫心理状态。这三个里程碑国际上都知道，而目前我们很多人不知道。这三个里程碑的标题不会改变，而内容会随时改变。地球人的平均寿命70多岁，我们是67.88岁。还没有达到国际平均寿命。而有很多人已经创造世界纪录了，据我所知，英国有个叫霍曼卡门的今年已经209岁了，经历了12个王朝，如果不信我，我可以告诉你电话号码，还有个罗马尼亚的老太太今年104岁了，更奇怪的是她92岁生了个胖娃娃。人家能活，我们凑合着活，你能凑合得了吗？
平衡饮食
下面我讲第一个问题，平衡饮食。也许有人早就认为保健有什么好听的，还不是早起早睡身体好。我告诉你，唐朝时可以这么说，现在这么说就是极端无知了，很多事情都在变化。所谓平衡饮食，有饮、食两大类。先说饮食的第一个问题，“饮”的问题。我在北大时问学生，什么饮料最好？学生们异口同声的回答：“可口可乐”。可是可口可乐美国都不承认，国际上也不承认它，它只能解渴，没有任何保健作用。什么叫保健品？大家知道，它得是能治疗疾病的，到现在我们中国人绝大部分都不知道什么叫保健品。、
国际会议上定出了6种
保健品：第一是绿茶，第二是红葡萄酒，第三是豆浆，第四是酸奶，人家不提牛奶，你注意啦，第五是骨头汤，第六是蘑菇汤。为什么提蘑菇汤？因为蘑菇汤能提高
人的免疫功能。一个办公室有人老感冒，有人老不得病，什么原因呢？就是免疫功能不一样。喝蘑菇汤能提高人的免疫功能，所以是保健品。那为什么要提骨头汤
呢？骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿的，所以现在世界各国都有骨头汤街，而中国没有。我们调查了一下，最近苏州、南京城里有了，北京还是没有。所以不要小
看骨头汤，它能延年益寿，因为有琬胶。为什么提酸奶呢？因为酸奶是维持细菌平衡的。
所
谓维持细菌平衡是指有益的细菌生长，有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少的病的。在欧洲酸奶非常广泛，我们许多女孩子喜欢吃酸奶，但是他们不了解为什么。我
们很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。牛奶本身我们不否定它的作用，但跟酸奶比起来差很远。还有豆浆，后面再说。
我
下面讲为什么喝绿茶，现在在很多人喝茶。但是很多年轻人不喝，他们喝碳酸饮料。红茶加面包在欧洲流行过，但现在不喝了。大家知道，红茶加面包没有一点保健
作用。绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。还有人喝茉莉花茶，我问他为什么喝茉莉花茶？他的答复很简单：“它很香”。我说你要是为了香，我建议你喝香油，我们不是为了香，而是怕得癌症。日本普查搞得特别好，他们普查完了说40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的。为什么有人得癌症，有人不得，就是跟喝绿茶有关系。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且就是分裂也要推迟9年以上，所以日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶，咱们没有。我给老师讲，老师都不知道，我们的下一代有问题呀。绿茶里含茶坨酚，它是抗癌的，在所有的饮料里绿茶是第一的。我今天来晚了，很多人已经把茉莉花茶喝的差不多了。赶紧改，茉莉花茶没有一点保健作用，只是香而已。
第二请注意，绿茶里含有氟。这个氟有什么作用？古代很早就知道，曹雪芹写红楼梦时说贾府的人吃完饭拿茶漱口，而苏东坡也有记载，他每次吃完饭拿茶漱口，目的是坚固牙齿。他不知道是氟的作用，日本人现在搞清楚了，它不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭细菌。饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。现在我们很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水都不漱，问题在哪里不知道。现在有人30岁就开始掉牙，50岁牙就全掉了。医院里牙科最忙，牙科里镶牙室最忙。我们到欧洲一看，人人牙齿都很好。你想，如果牙齿好，你当然长寿了，我们很多人忽略了，其实你不费事，你拿茶水漱口就把菌斑消灭了，而且坚固牙齿。到了老年，你牙齿坚固，不得虫牙。这很小的一件事，应该坚持做。
第三个，绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管人韧性的，使血管不容易破裂。很多人脑血管意外来北京治疗，医院每死4个人，就有1个
是脑血管崩了。这个我见得太多了。那天他们开玩笑说梅兰芳被儿子气死了，我说他没有喝绿茶，他要是喝绿茶就不至于气死。我现在改了，早就喝上绿茶了，为什
么，我怕我儿子气我。各位，你们这岁数早点喝吧，到时候你拍几下桌子瞪几下眼就不怕了。绿茶第一抗癌，第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂，干吗不喝呀。
如果你不知道怎么喝茶，请马上纠正，因为国际潮流已经是喝绿茶了，还有人跟我抬杠：喝完茶睡不着觉怎么办？谁叫你睡觉前喝茶水了。
饮料中第二个是红葡萄酒。为什么提红葡萄酒？很多中国人不知道，欧洲早就知道了，他们天天男女老少都喝一点红葡萄酒，什么原因？原来红葡萄的皮上有种东西，叫“逆转醇”。
这逆转醇干什么的你们不知道吧，它整个是抗衰老的，一说抗衰老人们都爱喝了。它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不得心脏病。第二它可以帮助防止心脏的突然
停搏，我们叫猝停。大家知道什么情况下心脏可以停搏吗？第一是原来有心脏病的，第二是有高血压的，第三是跟食物有关系。什么食物呢？过大、过硬、过粘、过
热的食物可以使心脏停搏，血脂高可以使心脏停搏。前几天我到师范大学会诊，35岁的一个博士后，早晨还活蹦乱跳的，中午就没有了。为什么？血脂太高了。现在我把北京市的普查结果告诉大家，在职干部每两个人就有一个血脂高，二分之一。血脂高的危险在哪里呢？心脏会突然停搏。有一个20岁
的小伙子，他抽出来的血是泥状的，非常危险。我们问他，他说吃得太好了。我说不是你吃得太好了，而是你吃的不合理。我们有个病例，一个人在街上买了个大年
糕，又硬、又热、又粘，跑回家一进门就让老太太快点吃，别凉着，老太太刚吃了几口就咽气了。他背着老太太往医院跑，到医院我们问他怎么回事儿，他说刚给老
太太年糕吃了。这不属于无知是什么？没抢救过来。老太太在家呆的好好的，没有事儿吃什么年糕啊，吃完年糕心脏停搏了。现在国际上一再强调，过大、过粘、过
硬、过热的食物容易造成心脏停搏。红葡萄酒还有个作用是能降血压、降血脂。红葡萄酒有以上几大作用，所以在国外买得很好。我不是来推销红葡萄酒的，我是来
传达国际会议精神的。很多人提出来，不是不让喝酒吗？世界卫生组织说的是“戒烟限酒”，没有说不让喝酒，而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不超过50—100毫升，白酒每天不超过5—10毫升，啤酒每天不超过300毫升。如果你超过了这个量就是错误的，不超过这个量是好的。有的女同志提出来了：我不会喝酒怎么办？你不会喝酒，难道不会吃葡萄吗？吃葡萄难道你不会不吐葡萄皮吗？“吃葡萄不吐葡萄皮”是
相声里说的一句话，但是我告诉你，白葡萄皮里没有逆转醇，所以你不听课就不会买葡萄。吃白葡萄你是白吃了。现在欧洲已经出现了红葡萄糕点了。我试验过，把
红葡萄洗干净吃，一咽皮挺舒服的，没事儿。所以有钱的喝红葡萄酒，没有钱的吃葡萄不吐葡萄皮一样保健。还有人跟我抬杠，我没有钱怎么办？我告诉大家，国际
会议上已经调查完了，全世界的长寿地区很多都在无钱地区，第一是巴基斯坦的埃尔汗，第二是前苏联的阿塞拜疆，还有厄瓜多尔的卡拉汗，这些都是无钱地区。你
说奇怪吗？有钱的天天泡在宴席里，鸡鸭鱼肉，上下一般粗，将军肚。我调查了，这样的人极少活过的65岁的。
