正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方
摘要：
一、煮肉时调料配方为： 干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。 二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比 阅读全文
posted @ 2016-03-01 04:31 圣光 阅读(3519) 评论(0) 推荐(0) 编辑
