【烹饪记录】--- 酸辣白菜

今天算是又开了一道新菜（其实我自己还是想先把前两道菜做好再说的，但毕竟还有一个室友一块吃：酸辣白菜

今天的具体流程什么的都不错。

但是犯了一个巨大的失误（blunder），白菜帮没切。。。

所以今天就不放图了，实在是太失败了。

但撇开这个失误，实际上还有一些问题：
1.没有干辣椒，干辣椒和普通的辣椒有什么区别？
2.感觉调口有点问题，辣度不够（不知道是不是辣椒的问题）。
3.火候掌握的不够好，把白菜帮炒至断生，断生是什么意思？
4.没加彩椒，这个我感觉加不加都行
5.最后需要加入明油，明油是什么？麻婆豆腐里面也需要在出锅前加明油，增加菜品亮度。

不过毕竟是临时现学现做的，还行吧，下次应该会做得好点。

2022.6.29

今天又试了一次酸辣白菜，基本上没有什么问题了，上次的失误也都没再犯。

而且换了干辣椒之后味道好多了。

还有的问题是：
1.感觉汤汁还是挺多的。
2.最后需要加明油？

2022.7.6