GBK编码格式转成UTF8，本来二进制数据是utf-8的，你用gbk来解码它，得到的字符串是乱码，现在想要还原回去
今天看到了一个没头没尾的问题
一个编码为 GBK 的字符串 S，要将其转成 UTF-8 编码的字符串，应如何操作？
为啥说没头没尾呢，大概并没有弄明白编码和编码格式zhe'laing'zhong 东西的定义
编码
编码： unicode就是一种“编码”，就是一个编号(数字)到字符的一种映射关系，可以理解成一个很大的对应表格，里面一个编号对应一个字符，
我们内存存储啥东西呢，存储的是这个编号
编码格式
编码格式：采用某种标准来序列化前面提到的那个编号，这样可能不好理解，比如说，
GBK标准：他只覆盖了中文------unicode中的一小部分，所以它事先算好了只要2个字节（2的16次方）就能涵盖到绝大多数常用中文(2个字节能表示6w多种字符)，所以它存储一个字符的时候，存的就是0——216 的数字
UTF-8：考虑了很多种不同国家的字符，涵盖整个unicode码表，所以其存储一个字符的编码（就是编号）的时候，使用的字节长度也从1字节到4字节不等；
那么啥叫作一个编码为 GBK 的字符串 S，要将其转成 UTF-8 编码的字符串，应如何操作？ 我理解大概是，本来二进制数据是utf-8的，你用gbk来解码它，得到的字符串是乱码，现在想要还原回去。
本来二进制数据是utf-8的，如果我们4字节4字节的读取，那么字符是正确的，但是我们2字节2字节的读，就得到了一堆乱码。我们先用GBK 对乱码进行编码，在内存里面存了一串2字节数字，在用utf-8解码，4字节4字节的去读，就能还原了。
那其实就再走一遍流程，编码(用gbk)、解码(用utf-8)回去，就能得到正确的字符串
