大块鸭

原料:
    八角
    桂皮
    十八香
    花椒
    香菜
    生姜
    蒜头整个
    小米椒
    老抽
   高梁酒
   糖卤
   鸭肉

先用油和白糖煮成糖卤,然后把鸭肉放下去炒3分钟,然后放老抽上色,然后放高梁酒入味.
接着放
八角
桂皮
十八香
花椒
香菜
生姜
蒜头整个
小米椒

等香料先用大火烧30分钟,然后再用小火炖,大概需要75分钟,需要大一点的锅,相对要比较深的那种.因为炖的时候比较长.呵呵,在消防队吃饭的时候,发现这道菜真的很不错,所以今天特意问了司务长,学了制作方法,有时间一定要试一下.