程序员下厨房入门---好好照顾自己

我是一个基本天天逛博客园,每个月都写技术文章的程序员,不要删我的贴....

前言

目的

自从在前两周前户外运动去墙子路长城的时候,车上有个做建筑师的GG说工作很累很累,很希望好好睡个觉,好好吃个饭,我当时印象很深一下想到很多,正好我最近连续给自己做了三个多月饭,想分享一下我的经历给有类似情况的工作的朋友们,我现在除了聚会基本都不在外面吃了.

之前

一年半前毕业后就来北京了,吃饭是一直面对的一个问题,上班的时候差不多吃外卖,偶尔跟同事一起拼馆子,也去小吃店吃米线,盖饭,吃麦当劳,沙县小吃,驴肉火烧之类的,也把烤串之类的当正餐吃,c偶尔遇到满意的外卖和炒菜馆我就会一直去. 那个时候我最大的愿望就是每天能有很香的白米饭和炒菜吃了:(

其实我刚来北京租了房后我就去买了很多厨房用的东西,也断断续续做过饭,上班带着中午吃,但是都没坚持超过一两周,都会觉得很累,当时的觉得每天工作又做饭根本不可行. 现在算是觉得可行了.

改变

我还记得12年国庆的假前的时候我在考虑要不要国庆假回一趟四川的时候,后来想想一个很重要的让我这么远回去的原因就是我想回去吃吃家里做的菜:(,因为那之前我已经连续吃了快大半个月的沙县小吃了, 我感觉我已经要垮掉了:(

国庆假回来之后那个月有个周末我第一次参加了草履虫的户外活动,那个周末去了河北边境的喇叭沟门,回来之后的那个晚上我很累很饿感觉身体状况很差,然后我又下定决心要再好好做两周的饭,再累也要坚持完两个星期.我收捨了好久没碰的厨房, 整理了一下冰箱,开始的时候也会不顺利,时间管理不好,弄得自己很受挫很累,但两个星期坚持下来慢慢的我感觉越来越好,而且我得到的远远值得那点辛苦.

时间管理

对于要天天上班的同学来说,特别是程序员同学,这是一个挑战. 要控制在50分钟以内,这个时间差不多就是用电饭堡煮饭且再闷一会的时间,时间用久了会很容易受挫, 我一个人的话都是一次炒两个菜,管两顿饭.以下几个流程慢慢熟练根据各人不同的情况慢慢优化时间自然就降下来了.

买菜: 蔬菜大都不能怎么放,所以有条件最好下班顺路就买回去了,可以两天买一次,土豆有冰箱是比较能放的. 肉最好也是随菜一起买,但条件不方便的话可以一个周末去趟超市买一次就好了,冷冻在冰箱里,而且我现在感觉也不要每天都吃肉

洗菜切菜: 这个过程比炒菜本身耗时多了,特别是要把肉切丝,切片, 有些菜要削皮,这是技术活,习惯就好了. 切菜也是,这个过程重要的是不要搞得太复杂,要知道自己想做什么,弄好就好在盘子里准备着炒.

炒菜:这个过程基本用不了什么时间.

收捨厨房: 这个一定要做,如果厨房本身就注意排列的比较简单的话,洗碗洗锅收捨10分钟就搞定了

需用的东西

调料

把调料放到最好操作的地方

上面那张图是我所有用到过的原料 : 从左到右依次是干辣椒,白糖,蚝油,盐,酱油,料酒,淀粉,胡椒粉,味精,花椒,香油,海鲜调味汁,醋

下面那张图上我觉得最基本的4种 : 盐,酱油,料酒,淀粉